Marco Pierre White je vplyvný britský šéfkuchár a reštaurátor, ktorý sa označuje ako prvý šéfkuchár britskej reštaurácie. Biely populárny krstný otec moderného varenia sa stal najmladším šéfkuchárom, ktorý vyhral tri hviezdy Michelin a drží rekord do dnešného dňa. Bol tiež prvým britským šéfkuchárom, ktorý získal prestížnu česť. Biela horák, White, zmenil krajinu britského varenia. Pred ním nikto nehovoril o jedle z britského ostrova. Tento koncept nielenže zmenil, ale prinútil aj britské jedlo, aby sa ujalo hlavnej fázy. Stal sa ikonou britského varenia a pozerá sa naň úplne nová generácia začínajúcich kuchárov a reštaurátorov, ktorí sa od neho inšpirujú a považujú Whitea za svoju „múku na doske“. Školil mnohých známych a populárnych šéfkuchárov súčasnosti vrátane Maria Bataliho, Gordona Ramsaya, Curtisa Stonea a Shannona Bennetta. Po vykonaní sedemnásťročnej kariéry vo varení si však White uvedomil, že jeho kariéra mu neposkytovala primerané výnosy. Ako taký sa vzdal šéfkuchára a 23. decembra 1999 varil svoje posledné jedlo ako profesionálny kuchár. Od tej doby White naďalej slúži ako reštaurátor. Vystúpil aj na kuchárskych predstaveniach a na realitných súťažiach týkajúcich sa varenia.
kariéra
Vo veku 16 rokov odišiel Marco Pierre White do Londýna s taškou plnou kníh a oblečenia a málo peňazí. V Londýne trénoval ako komisár u Alberta a Michela Rouxa v Le Gavroche. Po La Gavroche sa White učil u niekoľkých známych šéfkuchárov vrátane Pierra Koffmana v La Tante Claire, Raymonda Blanca v Le Manoir a Nico Ladenisa z Chez Nico v Ninety Park Lane.
Po absolvovaní školenia od niektorých najlepších šéfkuchárov začal White pracovať v kuchyni vo verejnom dome Six Bells v Kings Road s asistentom Mario Batali.
V polovici 20. rokov sa White stal šéfkuchárom a spoluvlastníkom Harvey's s kuchynským personálom, ktorý zahŕňal vtedy neznámeho Gordona Ramsaya. V roku 1987 vyhral svoju prvú hviezdu Michelin.
Do roka, keď vyhral svoju prvú hviezdu Michelin, získal bielu v roku 1988 svoju druhú hviezdu Michelin a tretí krát nasledoval. Vo veku 33 rokov sa White stal najmladším šéfkuchárom, ktorý získal tri hviezdičky Michelin, a okrem toho bol prvým britským šéfkuchárom, ktorý získal česť. Vyznamenanie prišlo v čase, keď pôsobil ako kuchár-patrón reštaurácie Marco Pierre White.
Po stinte v reštaurácii Marco Pierre White sa presťahoval do miestnosti Oak v Le Méridien Piccadilly. V roku 1999 spoločnosť White varila záverečné jedlo ako profesionálny kuchár pre platiaceho zákazníka 23. decembra v Oak Room. Svoju 17-ročnú kariéru ako šéfkuchár ukončil.
Napriek jeho úspechom, uznaniu a sláve si White myslel, že jeho kariéra mu nepriniesla primerané výnosy. Nepáčilo sa mu ani to, že bol súdený ľuďmi a kritikmi jedla, o ktorých si myslel, že sú menej informovaní ako on. V dôsledku toho rozdal svoje hviezdy Michelin.
Po odchode do dôchodku sa stal Marco Pierre White reštaurátorom. Spolupracoval s Jimmym Lahúdom a založil spoločnosť White Star Line Ltd. Spoločnosť pôsobila niekoľko rokov pred ukončením partnerstva v roku 2007.
V tom istom roku slúžil White ako šéfkuchár televíznych seriálov „Hell's Kitchen“ spoločnosti ITV. Spor a kritika nasledovali po Whiteovi aj v jeho televíznom prenasledovaní. Napriek tomu sa vrátil na obrazovku ITV, aby predstavil 4. sériu „Pekelnej kuchyne“. Popri svojej televíznej kariére prišiel s knihou „Marco Pierre White in Hell's Kitchen“, ktorá vyšla v auguste 2007.
V roku 2008 iniciovala spoločnosť White spolu s Jamesom Robertsonom MPW Steak & Alehouse. Pôvodne sa nachádzali v londýnskej Square Mile a v roku 2010 prevzali aj reštauráciu Kings Road Steakhouse & Grill v meste Chelsea. Zaujímavé je, že dnes Robertson bol rovnocenným partnerom, ktorý v rokoch 1999 až 2003 kedysi pracoval pre White ako maître d '. Premenovaný na London Steakhouse Co, dve reštaurácie sú jediné reštaurácie na svete, v ktorých je White hlavným akcionárom.
V roku 2009 hostil White americkú verziu série austrálskych kuchárskych súťaží „The Chopping Block“. Séria, vysielaná na NBC, bola stiahnutá späť už po troch epizódach kvôli nízkym hodnotením. Po trojmesačnej prestávke sa sekcia „The Chopping Block“ vrátila, aby dokončila svoju sezónu.
White je dôležitým členom „MasterChef Australia“ od roku 2011. V roku 2011 bol hosťujúcim sudcom epizódy. V roku 2013 bol hlavným rozhodcom v súťaži profesionálnych kuchárov. Spolu s Mattom Petersonom tiež hostil show.
V roku 2012 spoločnosť White napísala novú reláciu pre kanál 5 s názvom „Kuchyne vojenských majstrov“ Pierra Pierra Bieleho, v ktorej najlepšie britské reštauračné partnerstvá vyvážia jedlo s domovým servisom a bojujú o miesto v špeciálne navrhnutej štúdiovej reštaurácii, v ktorej sú každý z najlepších párov. vzhľadom na to, že majú vlastnú kuchyňu a večere, na ktoré zapôsobia. Prehliadka bola pozitívne prijatá televíznymi divákmi a potravinovými kritikmi.
V roku 2014 začal Biely týždenný vystúpenie na „MasterChef Australia“, ktorý pokračoval aj do roku 2015 a 2016. V roku 2015 dvakrát týždenne vystúpil.
Okrem „MasterChef Australia“ slúžil White ako upratovač v britskej verzii „Celebrity Big Brother“, v ktorej dostal za úlohu pripraviť úlohu varenia. Pôsobil tiež ako hosť pre „MasterChef Južná Afrika“ a „MasterChef Nový Zéland“.
Okrem toho, že je šéfkuchárom, je Bielym autorom. Publikoval niekoľko kníh, vrátane vplyvnej kuchárskej knihy „White Heat“, autobiografie „White Slave“ a „Wild Food from Land and Sea“.
Medzi jeho nadchádzajúce projekty patrí predstavenie úvodnej sezóny „Hell's Kitchen Australia“ pre Seven Network v roku 2017.
Hlavné diela
Marco Pierre White dosiahol vrchol svojej kariéry pri varení, keď viedol Harvey. So skupinou talentovaného kuchynského personálu sa White vydal na cestu, ktorá na každom tanieri v kuchyni vyvolala kúzlo na tanieri. V roku 1987 získal bielu prvú zo svojich troch hviezd Michelin, aby sa stal svetoznámym šéfkuchárom. Ďalšie dve prišli takmer okamžite, čím katapultovali svoju slávu do vyšších výšok.
Biely písací pokus sa na rozdiel od varenia vyznamenal slávnou knihou „White Heat“, ktorá zmenila panorámu britského varenia. Zmenil spôsob, akým svet pozeral na britské jedlo vďaka inovatívnemu prístupu a „magickému“ dotyku.
Ocenenia a úspechy
Medzi najvýznamnejšími kuchármi na svete patril najvýraznejší úspech Marco Pierre White, keď mal 33 rokov. Stal sa najmladším šéfkuchárom, ktorý získal tri hviezdičky Michelin. Bol tiež prvým britským šéfkuchárom, ktorý získal prestížnu česť.
Osobný život a odkaz
Biely bol ženatý trikrát. Jeho prvé manželstvo bolo s Alexom McArthurom v roku 1988. S ňou splodil dcéru Letitiu. Vzťah sa zmenil na kyslé do dvoch rokov, keď obaja smerovali k rozdeleniu.
Po rozvode s McArthurom sa White začal zaujímať o modelku Lisu Butcher. Obaja sa stretli v nočnom klube v Londýne a okamžite to rozbehli. Zapojení do troch týždňov od ich prvého stretnutia vzali svoje svadobné sľuby do Oromorického Bromptonu v auguste 1992. Avšak veci sa kysleli takmer okamžite, keď Biely začal vzťah s Matilde Conejero.
S Conejero White splodil dvoch synov a nakoniec sa s ňou oženil v Belvedere v apríli 2000. Medzi nimi však nebolo všetko hladké. Jeho údajné mimomanželské záležitosti spôsobili, že Conejero požiadal o rozvod. Hoci rozvodové konanie zrušili v roku 2011, v októbri 2012 sa White a Conejero opäť oddelili.
drobnosti
Hovorí sa, že keď sa Gordon Ramsay učil pod Bielym, ten ho prinútil plakať.
Keď sa jeden kuchár pod Bielym sťažoval, že v kuchyni je príliš horúci, biely odrezal zadnú časť kuchárskej vesty a nohavíc, aby sa mohol dostať viac vzduchu. Šéfkuchár tak odvtedy pracoval.
Rýchle fakty
narodeniny 11. decembra 1961
národnosť Britský
Slnečné znamenie: strelec
Narodený v: Leeds, Spojené kráľovstvo
Slávne ako Šéfkuchár
Rodina: Manžel / manželka: Mati Conejero (m. 2000), Alex McArthur (m. 1988 - 1990) deti: Luciano White, Marco White Jr., Mirabelle White Mesto: Leeds, Anglicko
