Wolfgang Puck je americký kuchár a reštaurátor pochádzajúci z Rakúska, ktorý je známy po celom svete svojimi špičkovými gurmánskymi reštauráciami, stravovacími službami a kuchárskymi knihami. Puck je známy predovšetkým svojím podpisovým pokrmom, domom údeným lososom a pizzou, ktorý je tiež známy tým, že šľahá jedlá, ako je klasický kuracie mäso a katalánsky oheň. Jeho fascinácia jedlom sa začala pred desiatkami rokov, keď ako malé dieťa pozoroval varenie svojej matky v kuchyni.Jeho matka bola šéfkuchárka reštaurácie a mladý Wolfgang sa čoskoro rozhodol, že aj on chce byť jedným z nich, a to do veľkej miery jeho otca. Jeho otec nesúhlasil s výberom povolania a Puck sa chvíľu pokúšal pracovať na stavbe, aby upokojil svojho otca. Osud mal však iné plány a čoskoro sa ocitol v reštaurácii. Niekoľko rokov pracoval v rôznych reštauráciách a zdokonaľoval svoje kulinárske schopnosti. Presťahoval sa do Francúzska z Rakúska a našťastie dostal príležitosť pracovať v niektorých z najväčších francúzskych reštaurácií. Nakoniec sa presťahoval do Spojených štátov, kde jeho kariéra zaznamenala fenomenálny vzostup a v priebehu rokov sa stal veľmi úspešným šéfkuchárom celebrít. Taktiež sa aktívne zapája do mnohých filantropických snáh a charitatívnych organizácií.
Detstvo a skorý život
Narodil sa 8. júla 1949 ako Wolfgang Johann Topfschnig v Rakúsku mäsiarskemu otcovi a matke šéfkuchára v reštaurácii. Jeho biologický otec opustil svoju matku krátko pred narodením Wolfganga a nechal ju tak, aby vychovala dieťa.
Jeho matka Mária sa neskôr oženila s uhoľným baníkom menom Josef Puck, ktorý adoptoval Wolfganga a dal mu jeho meno. Maria porodila dve dievčatá a chlapca, pričom poskytla Wolfgangovi troch mladších súrodencov.
Od mladého veku sa začal zaujímať o varenie a v práci pozoroval svoju matku. Keď bol malý, začal variť a uvedomil si, že sa chce stať profesionálnym šéfkuchárom.
Jeho otec však nesúhlasil s výberom povolania svojho syna a chcel, aby začal vykonávať iné povolanie. Wolfgang tak na chvíľu pracoval na stavenisku, ale čoskoro opustil prácu, aby sa sústredil na svoju kulinársku kariéru.
Nenavštevoval žiadnu kulinársku školu, ale namiesto toho sa rozhodol trénovať ako učeň. Jeho prvá skúsenosť učňa v hoteli bola nič iné ako pozitívne, ale to ho neodradilo a presťahoval sa do iného hotela.
kariéra
Presťahoval sa do Francúzska, kde bol schopný pracovať v niektorej z najlepších reštaurácií vrátane Maxim's v Paríži, Hotel de Paris v Monaku a Michelin 3-hviezdičkový L'Oustau de Baumanière v Provensalsku. Jeho skúsenosti v týchto reštauráciách mu pomohli výrazne rozvíjať svoje kulinárske schopnosti.
Rozhodol sa presťahovať do USA, aby preskúmal novšie cesty. Jeho prvé zamestnanie v USA bolo v reštaurácii La Tour v Indianapolise, kde pracoval od roku 1973 do roku 1975 a potom sa presťahoval do Los Angeles. Jeho kariéra zaznamenala prudký nárast a čoskoro sa ocitol vo vlastníctve Ma Maison v západnom Hollywoode.
Ma Maison bol navštevovaný bohatými a slávnymi a dal si meno ako sofistikovaného gurmánskeho kuchára. Vďaka hlbokému porozumeniu kalifornskej kuchyne a vynikajúcim kulinárskym schopnostiam sa reštaurácia stala veľmi populárnou.
Dosiahnutý úspech ho motivoval k založeniu vlastnej reštaurácie. V roku 1982 otvoril vlastnú reštauráciu Spago na západnom Hollywoode pri západe slnka. Reštaurácia bola úspešná už od prvého dňa a jeho inovatívne jedlá, ako napríklad pizzy haute cuisine, jahňacie dieťa Sonoma a hovädzie pečené mäso, ho považovali za gurmánskeho kuchára.
Počas niekoľkých nasledujúcich rokov otvoril ďalšie reštaurácie vrátane Chinois na Maine v Santa Monike v roku 1983 a Postrio v hoteli Prescott v San Franciscu na Union Square v roku 1989.
Medzitým sa stal Spago fenomenálne populárny av roku 1997 presťahoval reštauráciu do elegantného prostredia na ulici Cañon Drive v Beverly Hills. V máji 1998 založil spoločnosť Wolfgang Puck Catering (WPC), ktorá sa stala preferovanou cateringovou službou pre niekoľko významných podujatí.
Nakoniec založil spoločnosti Wolfgang Puck, ktoré zahŕňajú skupinu Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering a Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Jeho spoločnosť zahŕňa niekoľko vynikajúcich reštaurácií a prémiových cateringových služieb, ako aj predáva kuchynské a potravinové výrobky vrátane kuchárskych kníh a konzervované potraviny.
Ocenenia a úspechy
V roku 2002 získal jeho televízny program Food Network „Wolfgang Puck“ cenu za dennú cenu Emmy za vynikajúcu servisnú show. Hneď budúci rok dostal program Emmy za najlepšiu réžiu pre servisnú prehliadku
Jeho reštaurácia Spago v Beverly Hills získala v roku 2005 ocenenie James Beard Foundation za vynikajúcu službu. Los Angeles Michelin Guide udelil reštaurácii dve hviezdičky Michelin v rokoch 2008 a 2009.
V roku 2012 mu udelila Cenu za celoživotné dielo Nadácia Jamesa Bearda.
V roku 2013 bol Puck uvedený do kulinárskej siene slávy.
Osobný život a odkaz
V roku 1975 sa oženil s Máriou France Trouillotovou a manželia sa rozviedli v roku 1980.
V roku 1983 sa oženil s interiérovou dizajnérkou Barbarou Lazaroffovou po značne propagovanej romantike. Pár mal dve deti a Barbara zohrala pri formovaní jeho kariéry obrovskú úlohu. Pár spolu spolupracovali a otvorili reťaz reštaurácií, ktoré boli veľmi úspešné a založili Wolfganga ako veľmi obľúbeného šéfkuchára. Manželstvo sa však skončilo v roku 2003, keď sa zapojil do vzťahu s Gelilo Assefa.
V roku 2007 sa oženil so svojou dlhoročnou priateľkou a matkou dvoch svojich synov Gelily Assefa.
Rýchle fakty
narodeniny 8. júla 1949
národnosť Rakúsky
Slávni: Špatne vzdelaní kuchári
Slnko: rakovina
Tiež známy ako: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Narodil sa v: Sankt Veit an der Glan, Rakúsko
Slávne ako Chef, Restaurateur
Rodina: Manžel / manželka: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-súčasnosť), Marie France Trouillot (1975-80) otec: Josef Puck matka: Maria deti: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
